"Rostocker" Ofensuppe

Ростокский "Суп из пµчки"

На запрос "суп из пµчки" google даµт рµзультатâ приблизитµльно 214 000 статµй (рµзультат можно посмотрµть здµсь).
Для чµ³о жµ µщё и мой рµцµпт?

Очµнь просто: послµ то³о, как мнµ для одной ²µчµринки дали рµцµпт супа, я µ³о нµкоторым образом усо²µршµнст²о²ал. На ²µчµринкµ (из-за большо³о количµст²а участнико²) было д²а разных Âсупа из пµчкиÂ, но имµнно про "мой" суп спраши²али, как µ³о ³ото²ить, поэтому я рµшил опублико²ать рµцµпт ² интµрнµтµ, что и сдµлал нижµ.

Итак, мой рµцµпт на протяжµнии мно³их лµт ²ы²µшµн ² сµти, и количµст²о просмотрµ²ших эту запись (нµсколько сотµн µжµк²артально) подт²µрждают для мµня интµрµс к рµцµпту и, слµдо²атµльно, опра²данность µ³о публикации.

Сµ³одня, послµ то³о как была апробиро²ана но²ая модификация рµцµпта супа, я опять мо³у прµдложить но²ую ²µрсию.

Но²оµ: тµпµрь рµцµпт можно прочитать такжµ на польском языкµ â сразу под нµмµцким ²ариантом.

Итакâ ²от он:
Рµцµпт "супа из пµчки" (или "супа из духо²ки") на 8 â 10 чµло²µк.
Ин³рµдиµнты:
» 1,5 к³ с²инины;
» 1 банка ананасо²;
» 1 банка кукурузы;
» 1 банка ³орошка (или смµси ³орошка с морко²ью);
» 1 стакан помидоро²идной паприки;
» 4 луко²ицы;
» 0,8 л (²збитых) сли²ок или кокосо²о³о молока;
» 0,5 л карри-кµтчупа;
» 0,25 л чили-соуса;
молотый пµрµц;
красноµ ²ино (пару "³лоточко²"*).

Но²ая ²µрсия:
Консµр²иро²анный ³орошµк можно замµнить с²µжµморожµными о²ощами (примµрно 1,5 к³; рµкомµндация: смµсь "Leipziger Allerlei", состоящая из ³орошка, морко²и и спаржи). Бла³одаря этому суп приобрµтµт "хрустящий", иначµ ³о²оря, с²µжий ²кус. Карри-кµтчуп можно полностью замµнить томатной пастой, а нµобходимый пряный ²кус дости³аµтся посрµдст²ом доба²лµния припра²ы "карри" (² порошкµ). Одно²рµмµнно рµкомµндую доба²ить µщё по одной баночкµ консµр²иро²анных ананасо² и кукурузы. Вмµсто молото³о пµрца можно использо²ать пµрµц для стµйка (смµсь из разных сорто² пµрца).

Способ при³ото²лµния:
Мясо и лук порµзать кубиками. Всµ ин³рµдиµнты (²ключая жидкость (соус) от консµр²о², пµрµц по ²кусу, кромµ ²ина â µ³о доба²ить за полчаса до окончания при³ото²лµния супа) положить (²ылить) ² ско²ороду, смµшать, и, нµ накры²ая крышкой, поста²ить ² пµчь (духо²ку) при тµмпµратурµ 175Â на 2,5 â 3 часа. 15 â 30 минут суп слµдуµт помµши²ать.

Очµнь ²кусно заµдать суп ба³µтами с зµлµнью.

Примµчаниµ:
Ин³рµдиµнты "супа из пµчи" можно ²арьиро²ать, дополнять или замµнять, используя, напримµр, ³рибы, острый красный пµрµц и т.д. Ваш ²кус опрµдµляµт такжµ и размµр консµр²ных банок ³орошка, ананасо² и пр. Общая рµкомµндация: 1 большая или 2 малµньких банки консµр²о² каждо³о сорта. Опытным путµм устано²лµно, что нормальной ско²ороды, как пра²ило, нµ х²атаµт для указанно³о количµст²а супа, поэтому рµкомµндуµтся доба²лять соусы и жидкости из консµр²ных банок постµпµнно (примµрно поло²ина жидкости ² процµссµ ³ото²ки испарится).

Но²оµ: нµда²но я получил со²µт, частично или полностью замµнить сли²ки кокосо²ым молоком. Послµ то³о, как я собст²µнноручно испробо²ал данную замµну, со²µтую остальным: µсли и замµнять сли²ки кокосо²ым молоком, то нµ большµ, чµм наполо²ину. Впрочµм, это â как и ² большинст²µ случаµ² â дµло ²куса. В скором ²рµмµни я собираюсь попробо²ать замµнить поло²ину порции карри-кµтчупа (т.к. большинст²о сорто² данно³о продукта прµдста²ляют собой до²ольно сладкую "кашу") концµнтриро²анной томатной пастой, а карри доба²ить отдµльно (² ²идµ порошка), потому что ² нынµшнµм ²идµ суп кажµтся мнµ слишком сладким.

Соста²итµль (Andrй Axmann, контакт: http://www.reutershagen.de/kontakt.htm) жµлаµт Вам
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В дальнµйшµм я опубликую здµсь и дру³иµ рµцµпты, так как интµрµс к ним опрµдµлµнно ²µлик.
Я такжµ охотно принимаю рµцµпты для публикации на этом сайтµ.